Wasser (1), Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen, und
die Masse so lange kräftig schlagen, bis sie sich als Kloss vom Pfannenboden löst. Vom Herd nehmen.
Das Ei sehr gut verquirlen, dann unter die noch heisse Griessmasse rühren. Kalt stellen.
2/3 der Himbeeren mit dem Himbeersirup und dem Zitronensaft pürieren.
Durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mit dem Wasser (2) verdünnen und nach Belieben
nachsüssen. Kalt stellen.
In einer grossen Pfanne reichlich Wasser mit wenig Salz aufkochen.
Von der kalten Griessmasse mit zwei Teelöffeln, die man immer wieder ins leicht kochende Wasser taucht,
kleine Klösschen abstechen und ins Wasser gleiten lassen. Auf kleinstem Feuer etwa 5 Minuten gar
ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen und abkühlen lassen.
Die Himbeersuppe in vorgekühlte Suppenteller anrichten. Die restlichen Himbeeren sowie die
Griessklösschen dekorativ darauf verteilen.