Die Zwiebel abziehen und hacken. Dann in heissem Öl andünsten. Das Fleisch mitandünsten, ohne das
es braun wird. Zur Seite stellen. Die Paprikaschoten abspülen, vom Stiel her aushöhlen ohne dasbei einen
Deckel abzuschneiden, Kerne und weisse Scheidewände entfernen. Die Paprikaschoten unter den Grill
legen und so lange grillen, bis die Haut Blasen wirft und sich löst. Herausnehmen, zugedeckt abkühlen
lassen und die Haut abziehen. Dann das Fleisch mit Paprikapulver, Salz und der Bechamelsauce, bzw.
dem ausgedrückten Brötchen gut verarbeiten und in die Schoten füllen. Die Eier verquirlen. Die gefüllten
Paprikaschoten durch die Eier ziehen. Dann mit Mehl bestäuben. In etwa 175 Grad heisses Öl geben,
darin hellgelb fritieren.