(Anmerkung Renate Schnapka). Dieses Buch stammt aus der Zeit der Jahrhundertwende. Wegen der
"Originalität" habe ich die Texte nicht verändert.
Man weicht die Hafergürzte in warmer Bouillon oder in warmem Wasser Abends zuvor ein, rührt sie am
andern Morgen durch einander und giebt Schweinefett in kleine Würfel geschnitten, schwach auf dem
Feuer zergangen, dazu, ferner: Rosinen mit dem Wasser, worin sie aufgekocht
sind, Syrup oder Puderzucker, gestossene Nelken, Nelkenpfeffer und Salz. Zuletzt wird noch eine Tasse
frisches Ochsenblut durch ein Sieb hinzugerührt. 2 Stunden muss der Pudding kochen. Man kann das Blut
auch weglassen und statt der Rosinen Corinthen nehmen.