Diese würzig-cremige Suppe aus Grünkernschrit und Radieschen
können Sie als sättigende Vorspeise, als Zwischenmahlzeit oder als leichtes Abendessen servieren.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze
glasig werden lassen.
Den Grünkernschrot dazugeben, einige Minuten unter Rühren rösten.
Mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwächster Hitze etwa 25Min. köcheln.
Die Petersilie hacken, die Hälfte davon in die Suppe geben. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.
Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden, etwas zartes Grün fein hacken. Beides in
die Suppe geben. Alles kurz aufkochen, in TEller umfüllen und die restliche Petersilie darüberstreuen.