2/5 des Öls erhitzen, die Hälfte der Zwiebeln (feingehackt) und die gepresste Knoblauchzehe darin glasig
dünsten. Reis beigeben und mitdünsten. Mit dem Wasser ablöschen. Salzen und pfeffern und zugedeckt
auf kleiner Flamme garen (ca. 20 Minuten). Dann auskühlen lassen.
2/5 des Öls heiss werden lassen und das gehackte Fleisch darin anbraten. Paprikapulver darüberstäuben.
Auskühlen lassen.
Dann mit dem gekochten Reis und einem verklopften Ei vermengen. Die vorbereiteten Paprikaschoten
damit füllen und in eine ausgebutterte Auflaufform stellen.
Restliches Öl heiss werden lassen, restliche feingehackte Zwiebel darin andünsten, die geschälten
Tomaten und die Kräuter beigeben.
Salzen und pfeffern und 1/4 Stunde köcheln lassen. Eventuell nochmals nachwürzen. Durch ein Sieb
streichen und zu den Paprika geben.
Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.