Die reifen Holunderbeeren mit Dolde abschneiden. Zu Hause kurz waschen, grobe Stiele entfernen. Beeren
tropfnaß in einen Topf geben, den Zucker darüberstreuen und alles zum Kochen bringen. Danach kräftig
duchstampfen. Die Masse auf ein Tuch geben und den Saft ablaufen lassen. Saft und Weinbrand mischen,
in Flaschen füllen und 6 Wochen ruhen lassen. Der Holunder-Brandy ist nicht zu süß und hat
einen deutlichen Holundergeschmack. Man kann ihn pur trinken oder mit etwas Zitronensaft und heißem
Wasser auffüllen - als Holundergrog.
Der tut gut an kalten Tagen.
*Quelle: Essen & Trinken 9/81 Erfasst von Sylvia Mancini