Möhren-Frühlingszwiebel-Apfel-Relish

Für 1 Rezept

Zutaten

300 g Möhren

200 g Frühlingszwiebeln

200 g Äpfel

- alles vorbereitet

- gewogen

200 ml Weißweinessig

200 ml Apfelsaft

250 g Gelierzucker 2:1

Salz, Pfeffer

Paprikapulver

1/2 TL Senfkörner

Vorbereiten: Möhren waschen, abtropfen lassen, schälen, fein würfeln, wiegen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, in feine Scheiben schneiden, wiegen. Äpfel waschen, abtropfen lassen, vierteln, entkernen, fein würfeln, wiegen.

Zutaten im Kochtopf unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Min. kochen lassen, ab und zu umrühren. relish mit den Gewürzen abschmekcen, 1/4 davon pürieren. Unter Rühren alles zusammen nochmals aufkochen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen, umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.


Stichworte	Aufbau, Chutney

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