Der Rosenkohl wird in Salzwasser gekocht und daß Wasser dann abgegossen. Der in Würfel
geschnittene Speck und die kleingeschnittene Zwiebel werden gebräunt, der Rosenkohl hinzugegeben,
gesalzen, gepfeffert und mit saurer Sahne vermischt.
Eine feuerfeste Form wird gefettet und gebröselt, der Rosenkohl hineingegeben, mit Semmelbröseln
bestreut und mit Butterflöckchen belegt und in der Backröhre braungebacken.