Die gewaschenen ungewürzten Koteletts von beiden Seiten in Öl anbraten und anschliessend in eine
feuerfeste Bratform schichten und zur Seite stellen. In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebel glasig
dünsten. Die geschnittenen Champignons dazugeben, mit Peteresilie, Basilikum, Gemüsebrühe und Pfeffer
würzen. Nun die Sahne unterrühren und anschliessend die Semmelbrösel dazugeben.
Umrühren bis ein fester Teig entsteht. Diesen Teig auf den Koteletts vereteilen und zuletzt den geriebenen
Gouda darübergeben. Bei 175 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Als Beilage empfiehlt sich Kartoffelbrei und Gurkensalat mit Dill.