Die Eiweiße steif schlagen. Puderzucker eßlöffelweise zugeben, dabei ständig weiterschlagen. Mandeln,
Haselnüsse sowie Gewürze mit einem Schneebesen vorsichtig aber gründlich unter die Masse ziehen.
Den Backofen auf 150 oC (Gas: Stufe 1) vorheizen. Teig in einem
Spritzbeutel mit Lochtülle einfüllen. Kleine Stangen von 5 bis 7 cm Länge (Durchmesser 1 bis 1,5 cm) auf
gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen.
Im Ofen 18 - 20 Minuten backen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Makronenstangen mit einem Ende hineintauchen, auf einem
Kuchengitter trocknen lassen.