Die Bohnen über Nacht einweichen, abgiessen, abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, fein
hacken und in dem Öl glasig dünsten.
Die Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden, die Möhre putzen und würfeln. Tomaten und
Möhre mit Tomatenmark, Selleriekraut würzen und zu den Zwiebeln geben.
Die Bohnen zufügen und soviel Wasser angiessen, dass das Gemüse bedeckt ist . Zum Kochen bringen
und zugedeckt etwa 90 Minuten garen, bis die Bohnen weich sind. Gegebenenfalls noch Wasser
zugiessen.
Abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren