1. Äpfel schälen, fein hobeln. Butter schmelzen. Ein trockenes Küchentuch auf ein feuchtes Tuch legen. 1
Teigblatt darauf ausbreiten. Mit Butter bestreichen, zweites Teigblatt darauf legen und bestreichen. Ofen auf
200 Grad vorheizen.
2. Sauerrahm und Äpfel verteilen und mit Sultaninen, Haselnüssen, Zimt und Zucker bestreuen. Strudel
satt einrollen.
3. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit der restlichen Butter bestreichen und in der
Ofenmitte 30 Minuten backen.
Milch erhitzen und darüber pinseln. Weitere 15 Minuten backen bis die Milch eingezogen ist. Strudel
herausnehmen, kurz ruhen lassen.