Apfelfleisch nicht zu fein würfeln und gleich in Butter anbraten, Honig und Zucker zugeben und etwas
karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen, stark reduzieren, mit Cayennepfeffer abschmecken und mit
etwas Butter binden. Während des Erkaltens immer wieder umrühren.
Tipp: diese Art Chutney passt auch gut zu Käse, zu einer
Wurstplatte, zu Fisch.