Linsen in kaltem Wasser aufsetzen und bis sie fast gar sind leise kochen lassen.
Die Hälfte der Butter zerlassen, den geputzten, in Ringe geschnittenen und gewaschenen Lauch darin
andünsten, etwa die Hälfte vom Curry dazugeben und mitschmoren.
Die Linsen auf einem Sieb abtropfen lassen, zum Lauch geben und fünfzehn Minuten mitschmoren. Dann
mit dem restlichen Curry, Salz, Essig und Zucker abschmecken.
Die Rostbratwürste in der restlichen Butter braten. Kerngehäuse aus den Äpfeln herausstechen, die
ungeschälte Äpfel in Scheiben schneiden.
Würstchen in der Pfanne zur Seite schieben, die Apfelscheiben daneben von beiden Seiten braten. Die
Würstchen mit den Apfelscheiben zum Linsencurry anrichten.