Erbsen auftauen lassen. Gurke waschen, evtl. schälen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Salate putzen und waschen.
Römersalat in dünne Streifen schneiden, Rucola etwas kleiner schneiden.
Lachs waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Lachs darin unter Wenden 3-4
Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
Senf und Creme legere verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Salatzutaten und die Senfcreme mischen. Lachs unterheben.
Baguette dazureichen.