Zucker und 8 EL Wasser etwa drei Minuten zu einem klaren Sirup kochen und abkühlen lassen. Mehl,
Stärke und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken.
Zuckersirup, Erdnuss- und Sesamöl zugeben Mit den Knethaken des
Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Rolle formen, in 20 Stücke schneiden und zu
Bällchen formen. Sofort in Sesam wälzen und die Körner gut andrücken.
Im 180°C heißen Frittieröl portionsweise etwa 10 Minuten ausbacken.
Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Dazu: frisches Obst, z.B. Melone, Ananas, Banane, Mango, Litschi und
Kapstachelbeeren. Das Obst schälen, in Stücke teilen und auf gestoßenem Eis anrichten.