Aus Mehl, Zucker, etwas Salz, Eier, Milch, Mineralwasser, Sahne, Rapsöl einen geschmeidigen Teig
rühren und für 1/2 Std. stehen lassen, danach nochmals verrühren und durch ein Sieb giessen, dann in
einer Pfanne mit etwas Rapsöl die Crepes ausbacken.
Die Crepes mit einem Glas ausstechen und schichtweise mit den marinierten Erdbeeren füllen. Die
Erdbeeren vorher waschen, den Stiel entfernen und klein schneiden, mit etwas Puderzucker, Cachaca und
etwas feingeschnittenem Basilikum marinieren.
Als Garnitur gehackte Pistazienkerne und etwas Crema di Balsamico.