Apfel - Möhren - Saft: Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen,
die Möhren schälen und klein schneiden. Beides in ca. 2 Liter Wasser eine Stunde kochen. Mit einem
Stabmixer oder Zerkleinerer das gekochte Obst und die Möhren pürieren, es dürfen keine grossen Stücke
zurückbleiben.
Jetzt 8 Liter Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser heiss wird, den Zucker und den Saft von 2
Zitronen dazugeben. Wenn das Wasser kocht, das pürierte Obst mit dem Wasser, in dem es gekocht
wurde, dazugeben. Mann sollte darauf achten das es sich hier jetzt um 10 Liter Flüssigkeit handelt und
dass man das nicht gerade in einem kleinen Kochtopf machen kann. Alles zusammen muss jetzt 15-20
Minuten kochen.
Man sollte die Flaschen für den Saft waschen und im Backofen auf 110-
120 Grad erhitzen, da man den heissen Saft direkt in die Flaschen giessen muss.
Wenn der Saft fertig ist, nimmt man die Flaschen eine nach der anderen aus dem Backofen, füllt sie mit
dem Saft (bis zum Flaschenrand), dann muss man sie sofort verschliessen. Ruhen lassen, bis der Saft kalt
ist, und dann kühl und dunkel lagern.
Da man die Flaschen sofort verschliesst, wenn sie noch kochend heiss sind, wird beim Abkühlen ein
Vakuum geschaffen, wodurch der Saft sehr lange haltbar bleibt.
Man kann auch Birnen oder Aprikosen verwenden, aber immer in der Kombination mit den Möhren. Der
Aprikosen - Möhren - Saft ist süsser
als der Apfel - Möhren - Saft, aber beide sind sehr erfrischend.
Auch ideal für Kinder.