Kirsch-Crème-fraîche-Kuchen mit Kokos

Für 16 Stücke

Zutaten

Fett und Mehl für die Form

1 Glas (720 ml) Kirschen

3 Becher (à 150 g) Crème fraîche

150 g Weiche Butter

1.5 Becher (ca. 240 g) Zucker

; Salz

3 Eier (Gr. M)

1.5 Becher (ca. 160 g) Mehl

0.5 TL Backpulver

1 Beutel (200 g) Kokosraspel

ZUBEREITUNGSZEIT

- 1 1/4 Stunden + Wartezeit

STÜCK

- ca. 360 kcal, E 4 g, F 25 g, KH 28 g

Eine Springform (26 cm o) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 200° C/Umluft: 175° C/Gas: Stufe 3). Kirschen gut abtropfen lassen. 1 Becher Crème fraîche in ein Schälchen füllen. Becher auswaschen, abtrocknen und als Messbecher benutzen.

Butter, 1 Becher Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander einrühren. Crème fraîche aus dem Schälchen einrühren. Mehl und Backpulver daraufsieben und kurz unterrühren.

Teig in die Form streichen. Kirschen in 1/2 Becher Kokosraspel wälzen, auf dem Teig verteilen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

2 Becher Crème fraîche, 1/2 Becher Zucker und Rest Kokosraspel verrühren. Kokosguss auf den Kuchen streichen und 20 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen.


Stichworte	Backen, Drink, Kirsche, Kokos

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