Garnelen unter dem BlA#tterteighA#ubchen A¼berbacken mit fr

Für 1

Zutaten

400 g Garnelen, kA¼chenfertig

300 g Blattspinat, frisch

0.5 Zitrone, unbehandelt

1 Zehe Knoblauch

2 Schalotten

4 Platten BlA#tterteig,

- 10x10 cm

1 Ei

1 EL Butter

1 EL OlivenA#l

0.5 Bd. Estragon

125 ml WeiAYwein, trocken

125 ml Sahne

4 Schoten Chili, rot,

- eingelegt

30 g Parmesan

Salz

Pfeffer aus der MA¼hle

Muskatnuss

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- Lanz kocht â##

- Geburtstagsparty, 24.

- Oktober 2008, von .Horst

- Lichter Erfasst von

- Michäl H. Braun

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Knoblauchzehe sehr fein hacken und die Schalotten in feine WA¼rfel schneiden. OlivenA#l in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten und den Knoblauch andA¼nsten und die Garnelen von beiden Seiten kurz anbraten. Nur die Garnelen aus der Pfanne nehmen. In der gleichen Pfanne den geputzten Blattspinat und die EstragonblA#ttchen kurz anbraten. Die Schale der Zitrone abreiben. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss wA¼rzen und die abgeriebene Zitronenschale hinzufA¼gen. Mit Wein ablA#schen und etwas einreduzieren lassen. Zum Schluss die Sahne hinzugeben.

Die aufgetauten BlA#tterteigplatten auf das Doppelte ausrollen. Mit einem GefA#AY, welches etwa zwei Zentimeter grA#AYer ist als die FA#rmchen, den Teig ausstechen. Den Innenteil der Formen und den Rand mit Butter einfetten und die Garnelen darin gleichmA#AYig verteilen. Darauf die Blattspinatmasse geben. Jeweils mit einer Chilischote dekorieren. Nun die TeigblA#tter darauf legen und den Rand leicht andrA¼cken. Den BlA#tterteig mit Eigelb bepinseln und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Die Schalen fA¼r etwa zwA#lf bis 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.


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