Mehl, Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und Salz glatt verkneten.
In Folie wickeln und 30 Minuten kA¼hlen. KonfitA¼re erhitzen und 5 Minuten einkochen. Unter RA¼hren
erkalten lassen. Pistazien fein hacken. Teig halbieren und auf bemehltem Backpapier jeweils zu einem
Rechteck ausrollen.
Mit je der HA#lfte der KonfitA¼re bestreichen. Von der LA#ngsseite her aufrollen. Rollen in Pistazien
wA#lzen. 20 Minuten ins Gefrierfach legen. Rollen dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175A° 12-15 Minuten backen.