750 g Rinderhüfte
250 g Feuerbohnen (oder schwarze Bohnen)
2 Habaneros
1 kl. Dose gehackte, geschälte Tomaten (400g)
2 mittl. rote Zwiebeln
2 groß. Knoblauchzehen
30 g sehr bittere Schokolade (90% oder mehr)
0.5 TL Koriander
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Kreuzkümmel
1 Tasse(n) Rotwein
- 3Tassen Rinderbrühe
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Rosmarin
3 Zweige Sariette
5 Zweige grüne Minze
Olivenöl
Pfeffer
Salz
|