Roh gebratener Blumenkohl mit scharfen Kirschpaprika

Für 4 Portionen

Zutaten

8 EL Olivenöl

1 Blumenkohl; in kleine Röschen geteilt

Salz

Pfeffer

1 Rote Zwiebel; halbiert, in feinen Streifen

5 Scharfe Kirschpaprika in Streifen; frisch oder (5-6)

- eingelegt (Petra: eingelegte, entkernt)

3 EL Semmelbrösel (Petra: Panko)

2 EL Butter

6 EL Frisch geriebener Parmesan

6 EL Grob gehackte glatte Petersilie

Zitronensaft; nach Geschmack

Das Olivenöl in einer möglichst großen Pfanne 1 Minute erhitzen. Die Blumenkohlröschen zugeben und 1 -2 Minuten ohne Rühren Farbe nehmen lassen, es sollen sich goldbraune Stellen bilden. Dann etwa 4 Minuten unter Rühren weiterbraten. Wenn der Kohl weich wird, aber noch Biss hat, die Zwiebelstreifen zugeben und 2 Minuten mitbraten. Dann Paprikastreifen, Semmelbrösel, Butter, Salz und Pfeffer zugeben, wieder 2 Minuten rühren. Vom Herd nehmen und Käse und Petersilie einrühren, nochmal 1 Minute durcherhitzen. Nach Geschmack mit Zitronensaft beträufeln.

Anmerkung Petra: Im Original wird der leicht pikante Blumenkohl zu Schweinekoteletts gemacht. Er passt prima zu jeder Art von kurzgebratenem Fleisch, wir hatten ihn zu Bürgermeisterstück vom Grill.


Stichworte	Beilage, Beilagen, Gemüse, Kohl

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