Den Tofu zerkrümeln. Alle Zutaten gut miteinander vermischen. Die krümelige Masse in einer
beschichteten Pfanne oder auf dem heißen Grill oder einer heißen Steinplatte knusprig braten. Der
Grünkern muß übrigens im Gegensatz zu manch anderen Getreidesorten vor dem Kochen nicht - oder
zumindest nicht lange eingeweicht werden. Man
gibt Grünkern einfach in etwa die doppelte Menge Wasser, läßt ihn gegebenenfalls ein paar Stunden
stehen, kocht ihn in gut 30 Minuten weich und läßt ihn auf der ausgeschalteten Herdplatte noch etwas
quellen.
:Letzte Änderung: Michael Staib