Grünkern abbrausen und über Nacht in Wasser einweichen. Kartoffeln waschen und mit der Schale 30
Minuten kochen, Grünkern 20 Minuten im Einweichwasser kochen. Kartoffeln schälen und in Scheiben
schneiden.
Schnittlauch hacken und mit den übrigen Zutaten zu einer Sauce verrühren. Sobald der Grünkern und die
Kartoffeln ausgekühlt sind, werden alle Zutaten miteinander vermischt. Wer möchte, kann auch noch eine
gehackte Zwiebel dazugeben. Tip: Dieser Kartoffelsalat
ergibt z. B. zusammen mit Bratlingen eine Hauptmahlzeit. Viel Spaß beim Ausprobieren wünscht Gabi!