- Die Radieschen vom Blattgrün und von den Wurzelenden befreien,
gründlich waschen und trockentupfen. - Die Radieschen ganz fein
hacken/raspeln, salzen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Radieschen leicht
ausdrücken. - In einer Schüssel die Radieschen,
Créme fraiche und dem Frischkäse vermengen. - Die Masse mit dem
Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant würzen.
Variante:
Anstatt der Radieschen können auch 300 g geschälter, fein geraspelten weißen Rettich genommen
werden.