Die Kohlrabi saubern, schälen und in kleine dünne Scheiben schneiuden. Diese werden in heißem
Schmalz und im bedeckten Topf nach vorherigem Salzen angedüstet. (Der Geschmack kommt nur dann
richtig heraus, wenn die Kohlrabi so weich wie Butter sind.) Mehl wird darauf gestreut, einige Minuten
gebräunt und kaltes Wasser daraufgegossen. 10- 15 Minuten wird gekocht, Nudeln können als
Suppeneinlage hineingegeben werden.