Knoblauchzehen pürieren, 3 Limetten dünn abreiben und auspressen.
Limettensaft und -schale mit Knoblauch und Melisseblättchen mischen.
Die Lammkoteletts mit Pfeffer würzen, in die Marinade geben und 2-3
Std. (ab und zu wenden) ziehen lassen. Die grünen Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
Die grünen Bohnen in Salzwasser mit der Butter 7-8 Min. kochen,
warm- stellen.
Das Öl erhitzen, die Lammkoteletts trockentupfen und von jeder Seite 4-5 Min. braten, salzen, im
Backofen warmhalten. Die restliche
Marinade in die Pfanne giessen, aufkochen und abschmecken.
Die Lammkoteletts mit den Bohnen und der Bratensosse servieren.
Dazu passt Langkornreis, der mit Cashewkernen bestreut wird.