300 g Kalbfleisch aus der Keule
80 g Gekochter Schinken
1 klein. Zwiebel
1 TL Butterschmalz
1 Essl Mehl
1 Tasse Brühe
1/2 Tasse Weisswein
- trocken
1/2 Tasse Sahne
2 EL Sauerrahm
120 g Frische Champignons
120 g Karotten
2 Frühlingslauch
1 Essl Gehackte Kräuter
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Kerbel
Estragon
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