Das Filet mit Hacksteakgewürz und etwas Curry abwürzen. Den ausgerollten Blätterteig auf einen Tisch
legen. Das Filet mit der glatten Seite nach unten auf den Blätterteig legen. Die Teigplatte so gross
ausschneiden, dass der Teig beim Umlegen übereinandergeht. Die Teigübergangsstelle wird jetzt nach
unten gelegt.
Auf die Oberfläche setzt man Dekorteile in Sternform, Streifen oder Ringe, die auf der Unterseite mit
Eiweiss bestrichen werden.
Quelle:
BAYERNTEXT: KOCH- UND BACKKÜNSTE DER LANDFRAUEN DES PARKSTEINER
LANDES 30.03.1994 (UF)