Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Mett darin anbraten und zerbröckeln. Den Poree
waschen und 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu dem Mett in den Topf geben und das ganze ein
paar Mal umrühren und ca. 15 Min schmoren lassen.
Anschliessend das Wasser angiessen, die Brühwürfel hineinbröckeln, aufkochen lassen und dann 20
Min. auf kleiner Flamme kochen. Danach den Schmelzkäse löffelweise in die Suppe einrühren, dass
ganze nochmals aufkochen und dabei den Becher Schmand hineinrühren (zur besseren Bindung der
gesamten Suppe). Zum Schluss noch eine grosse Prise Muskatnuss in die Suppe reiben und mit
frischen Brötchen heiss servieren. (Je (Nach Geschmack kann man mehr oder weniger Poree nehmen.)
07.01.1994