Chocolate St.Emilion

Für 8 servings

Zutaten

225 g Amaretti, grob zerkleinert

3/4 dl Cointreau

450 g Schokolade (Bitter)

115 g Butter

2 Eigelb

4 1/2 dl Doppelrahm

GARNIEREN

Puderzucker

Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.

Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben. Abkühlen lassen.

Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.

In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.

Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.

Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9

29.11.1993


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