Butter, Zucker und 1 Esslöffel Wasser in einem schweren Topf erhitzen und mit einem Holzlöffel rühren,
bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Butter geschmolzen ist. Zum Kochen bringen, zudecken, 3
Minuten kochen. Aufdecken und bis zur Stufe des harten Balls, 121 oC kochen. Nicht umrühren. In die
Form giessen und etwas fest werden lassen. Mit einem eingeölten Messer Quadrate markieren und ganz
fest werden lassen. In Stücke brechen, einzeln in gewachstes Papier wickeln und in einem luftdichten
Behälter aufbewahren.