Butter erhitzen und die Champignons darin andünsten. Mehl darüberstreuen und hell anschwitzen. Milch
und Fleischbrühe einrühren, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
Mit Kondensmilch verfeinern (Doppelrahm geht natürlich auch) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie und Nüssen bestreut anrichten.
(Quelle: Suppen & Eintöpfe, Köhnen Verlag GmbH, 1985, ISBN
3-924822-15-8)