Feingewürfelte Feigen und Mandelstifte in einer Pfanne unter ständigem Rühren leicht bräunen, danach
abkühlen lassen.
Eiweiss sehr steif schlagen, dabei den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen. Feigen und Mandeln unter
den Eischnee heben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf die Oblaten setzen, backen; aber nur ganz leicht bräunen
lassen: 160 - 170 Grad, 2.
Schiebeleiste von unten (140 - 150 Grad, Umluftbackofen), ca. 25
Minuten.
Die Feigenschäumchen ausgekühlt in eine Gebäckdose schichten, gut verschlossen aufbewahren.