In einem Topf Fett sehr stark erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn der Braten eine schöne
braune Oberfläche hat, ihn häufiger mit dem Sud,in dem er eingelegen hat, übergiessen. So entsteht eine
dunkle Sauce.
Nach und nach füllt man die Zutaten für die Sauce hinzu und lässt das Ganze ca. 2 Stunden kochen
(Braten).