Birnen vierteln, schälen und entkernen. Die Birnen in Spalten schneiden.
Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepressten Limonen verrühren. Das Eiweiss steifschlagen
und unterheben. Gewaschene Salatblätter auf Tellern anrichten. Birnenspalten daraufgeben und mit dem
Joghurtdressing beträufeln.
Die Krabben darübergeben und mit Limettenscheiben und Kerbelblättchen garnieren.