Den Wein und die Gewürze in einem Topf aufkochen, mit in Wasser oder Wein angerührten Kartoffelmelh
binden und nochmals aufwallen lassen.
Die verquirlten Eigelbe zufügen.
Eiweiss steifschlagen, mit einem Teelöffel Klösschen abstechen und in die Suppe geben. Einige Minuten
zugedeckt lassen, bis die Klösschen steif werden, dann die Suppe mit Zimt und Zucker bestreuen.