Alle Zutaten für den Teig gut vermengen, kurz kneten und 30 Minuten ruhenlassen. 2 mm dick auswallen.
Mit einer Gabel regelmässig einstechen. Mit einem Förmli Gützli ausstechen oder den Teig in Rechtecke
schneiden. Im 200 Grad heissen Ofen ca. 10 Minuten hellbraun backen.
Für die Füllung die Butter mit dem Handrührgerät so lange rühren, bis ihr Volumen sichtlich zugenommen
hat und sie weiss geworden ist. Dies dauert ca. 10 Minuten. Mit dem Käse vermengen, würzen. In einen
Spritzsack füllen und auf die Hälfte der Gützli spritzen. Mit einem zweiten Gützli bedecken. Wenig Creme
darauf spritzen und mit je einer Pistazie garnieren.