Zwiebel fein hacken, Zucchini und Kartoffel in Würfel schneiden.
Fett im Topf zerlaufen lassen, Zwiebel zugeben, glasig werden lassen.
Zucchini und Kartoffel zugeben, mit andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen, im geschlossenen Topf weich kochen, danach pürieren, Buttermilch,
gehackte Mandeln und Zitronensaft zugeben, die Suppe abschmecken und mindestens 2 Stunden kalt
stellen.
Zucchiniblueten evtl. längs halbieren, Stempel herausschneiden.
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucchiniblueten 2 - 3 Min.
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe in Suppenschalen anrichten, mit Zucchiniblueten und Mandeln garnieren.
Tip: Zucchiniblueten gibt's beim Gemüse- und beim Blumenhändler.