Kartoffeln schälen, kleinwürfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgiessen. Nun das
Mehl in die Buttermilch rühren, auf die Kartoffeln giessen und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten
kochen.
Speck fein würfeln, in einer Pfanne auslassen und auf die fertige Buttermilchsuppe geben.
Dazu reicht man deftige Blutwurst und feingewürfelte Zwiebeln.
TIP: Man kann auch würfelig geschnittenes Suppengrün und
Röstzwiebeln darüberstreuen.