Champignons säubern und die Stiele herausdrehen. Die Stiele fein hacken. Frühlungszwiebel putzen,
waschen und fein schneiden.Forellenfilets fein hacken. Gehackte Champignonsstiele, Frühlungszwiebeln
und Forellenfilet mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein schneiden und unter die Forellenmasse geben.
Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mozzarella in dünne
Scheiben schneiden und daraufgeben. Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und
darübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 10 Minuten überbacken.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen.