Grünkern in der Brühe ca. 1 Stunden kochen. Gemüse putzen und waschen. Zucchinis längs halbieren,
etwas aushöhlen.
Zucchini-Hälften 3 Minuten blanchieren. Zucchini-Inneres würfeln.
Möhren raffeln. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter andünsten.
Möhren und Zucchini-Inneres hinzufügen und 10 - 15 Minuten
dünsten. Zum Schluss Käse und Grünkern untermischen, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen. Diese
Mischung in die halbierten Zucchinis füllen.
Sahne aufkochen, mit Bindemittel andicken und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce über den
Zucchinis verteilen, bei 200 oC für ca. 45 Minuten backen.