Die Aprikosen würfeln und etwa vier Stunden in warmen Wasser einweichen. Dann 10 Minuten in der
Einweichflüssigkeit kochen.
Inzwischen den Rhabarber waschen, putzen und in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Zu den
Aprikosen geben und abwiegen. Die gleiche Menge Gelierzucker abwiegen und dazugeben.
Die Masse langsam zum Kochen bringen, nach Anweisung sprudelnd kochen, vom Herd nehmen und
abschäumen.
Einmachgläser heiss ausspülen und fünf Minuten bei 200 Grad im Backofen sterilisieren. Die Gläser auf ein
feuchtes Tuch stellen und die Konfitüre hineinfüllen. Mit Twist-Off-Deckeln oder Einmachhaut
verschliessen.