Milch, Salz und Butter zum Kochen bringen. Mehl unter Rühren einstreuen. Bei geringer Hitze quellen
lassen.
Brei etwas abkühlen lassen, dann die Hälfte der Eier unter Rühren zugeben. Die restlichen Eier mit dem
Käse unterheben.
Masse in eine Spritztüte füllen, kleine Krapfen auf Pergamentpapier spritzen. Butterschmalz erhitzen und
die Krapfen portionsweise hineingeben. Goldbraun ausbacken und auf Krepp entfetten.