Heinz Moser: Meine Tante Louise hatte nicht nur diesen Namen, sondern
in ihrer "Hoschtet" auch etliche Bäume mit Guter Louise. Diese Birnen wurden von ihr vielseitig verwertet.
Um ihr eine Freude zu machen, erweiterte ich die Palette mit diesem Rezept.
Gratinform mit Butter bestreichen. Kartoffeln und Birnen waschen, schälen und in dünne Scheiben
schneiden. Abwechslungsweise in die Gratinform legen, leicht pfeffern. Käse, Rahm, Milch und Ei mit
Pfeffer und Salz würzen und alles mischen. Gleichmässig in die Gratinform verteilen.
Bei 220 oC vierzig bis fünfzig Minuten backen.
Zu Fleisch und Geflügel als Beilage, oder mit einem gemischten Salat als Hauptspeise.