Gulasch-Eintopf

Für 25 Portionen

Zutaten

1562 g Zwiebeln

18 3/4 EL Öl

1562 g Gulasch-Fleisch (wahlweise

- Rind- o. Schweinefleisch)

6 1/4 Litr. Brühe

18 3/4 Knoblauchzehen

6 1/4 groß. Dose Tomaten

18 3/4 EL Tomatenmark

; Salz + Pfeffer

Paprika, edelsüss

Majoran

1562 g Kartoffeln

12 1/2 EL Creme fraiche

Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln darin anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Die Knoblauchzehen abziehen, klein würfeln und dazugeben. Die Tomaten in Stücke teilen, vom Stielansatz befreien, zusammen mit dem Saft und dem Tomatenmark in den Eintopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran würzen und ca. 30 Min. kochenlassen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, dazugeben und ca. 30 Min. mitkochen. Den Eintopf evtl. nochmal nachwürzen und mit Creme fraiche verfeinern.


Stichworte	Eintopf, Fleisch, Rind, Suppe

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