Salzwasser zum Kochen bringen, Graupen hineingeben und gar werden lassen. Blumenkohl nicht zu
weich kochen.
Aus Fett, Mehl und Flüssigkeit eine Sauce bereiten, mit den Gewürzen abschmecken, mit Eigelb abziehen
und den Eischnee unterheben. In eine Auflaufform die Hälfte der Graupen geben, dann das Gemüse und die
Hälfte der Sauce. Obenauf den Rest der Graupen und den Rest der Sauce.
Mit geriebenem Käse und Semmelmehl bestreuen und Fettflöckchen aufsetzen.