Tomatenbraten mit Kressesauce (Cholesterin)

Für 4 Portionen

Zutaten

400 g Weizenmischbrot

40 ml Sonnenblumenöl

80 g Zwiebeln

100 g Hackfleisch (halb u. halb)

100 g Lauch (Porree)

200 g Erbsen a.d. Dose

100 g Mais a.d. Dose

200 g Tomatenketchup

2 groß. Eier

; Salz + Pfeffer

Paprikapulver

Knoblauch

Gehackte Kräuter

FÜR DIE SAUCE

20 g Margarine

20 g Mehl (Type 405)

500 ml Brühe

; Salz + Pfeffer

Gartenkresse

FÜR DIE BEILAGE

200 g Reis

400 g Tomaten

VEREINIGUNG GETREIDE

- Markt- u. Ernährungsforsch

Tomatenbraten:

Weizenmischbrot und Zwiebeln würfeln, Lauch in Rine schneiden, Sonnenblumenöl erhitzen. Zwiebeln, Lauch und Hackfleisch darin dünsten, Erbsen und Mais zugeben und erhitzen. Tomatenketchup mit den Eiern verrühren und pikant abschmecken. Gewürfeltes Weizenmischbrot, hackfleisch-Gemüse-Masse und Tomatenketchup-Masse miteinander vermengen. Eine Kastenform fetten und mit der Masse füllen. Im Backofen bei 180oC 30-40 Min. backen, abschliessend stürzen und portionieren.

Kressesauce:

Mehlschwitze herstellen, mit Wasser oder Brühe auffüllen, gut aufkochen lassen, abschmecken. Kresse klein schneiden und der Sauce zufügen.

Beilagen: Reis wie üblich zubereiten; für die Grilltomaten bei den Tomaten die Stengelansätze herauschneiden und oben kreuzweise anritzen, die Haut etwas zurückziehen. Auf ein gefettetes Blech setzen und 6-8 Min. grillen.


Stichworte	Backen, Brot, Fleisch, Gemüse, Hackfleisch, Sonstiges, Vollwert

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