2 groß. Rhabarberstengel
1 Schalotte
1 TL Butter
- (1)
100 ml Kalbsfond
1/2 TL Englisches Senfpulver
100 ml Roter Portwein
250 g Frischer Spinat
- oder
100 g Tiefgekühlter Blattspinat
8 Kalbsplätzchen
- dünn geschnitten
Salz
Pfeffer
1 Essl Bratbutter
50 g Butter
- (2)
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